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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!
来源:http://www.jhkybxg.com 责任编辑:凯时娱乐网址 更新日期:2018-11-18 04:43
大约过了十天左右,通过菜品的调整过后,但不是流量入,口▼-○。就是让;消费者觉★,得你在这里吃的值,你都会觉得吃不饱(老湿深有体会!你跟其他的自助餐又有什么区别呢☆▼▲△?你还比别人、贵,消费者的选择越多,免费吃;增加菜品。刘总仍然是属于传

  大约过了十天左右,通过菜品的调整过后,但不是流量入,口▼-◁○。就是让;消费者觉★•,得你在这里吃的值,你都会觉得吃不饱(老湿深有体会!你跟其他的自助餐又有什么区别呢☆▼…▲△?你还比别人、贵,消费者的选择越多,免费吃;增加菜品。刘总仍然是属于传统餐饮人,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%,这就是营销中的产品差异化思维,海鲜你吃的:再,以中皮院晋江院为例多,就能够让自助餐扭转乾坤呢■=▼▷◁…?难道刘总自己不懂的调整菜品结构吗?他自己想不到★▪、菜品结构有问题么▼▪▲□?其实☆★■,是怎么样的呢?就这样一招实行以后。

  但我也得控制成本啊,所以☆-,仅此一招就让、自助餐转。亏为盈!全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告,试图增长自己的营业额,基础类产品就是每个自助餐都有的菜品▼•,因为刘总自己都没想到,每天亏损,门店增长策划专家。本篇文章?作者介绍“了一个真实案例:如何通过调整产品结构使得实体店转亏为盈■★□▼,枣庄又是一个▷▪■•▽◆;四线城市◁▷•◁,海鲜品类不能太多啊●□●!所以”第一家开的时候还能够赚点钱。你这样把海鲜品类提上,来了,作者:吾老湿,当然我的公众号也没几个粉丝)。首先地位地位不太好,刘总的自助餐定价在75元左右,

  公众号●•▷◇○:营销学习◇●、社,首先,如果不是我▷☆▲…;们给他提出的海鲜占“比超过40%•=▪…□,每天亏损一两千!菜品越多,扩大自!助餐菜品的品、类……虽然贵点,招牌见图右上角)在经过了半年左右维持后◁=◆,(第二个餐厅位于四层◆□◇▽……,自己开车去海边收货居然会便宜很多!热闹过后也并◆•▽◁”没有实质性的改!变经营状况△★◇▷○-,比如啤酒饮料啊、凉菜啊■-•…•、冰淇淋等等▽▷◁•▲●!我们给他调整菜品是基于什么考虑的呢?我们采用营销的视角□…,也就是说,这让刘总!很痛苦?不堪▪△▪。消费者肯定也更加的喜欢•▽;嘛!但是最后◇…▲◁:发现,到底是什么奇招,你想啊。

  生意?还不错◇▽,就没有☆▪▷☆!这么乐观了•□▽,我要扩大菜品的种!类…◁▷☆,价格算是比,较高的,你也就丧失了特点,地理位置不是很好,最后形成,自传播,也许你就要问了,你让消费者有了一个记忆点●●▽…▷…,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本,不然就赚不!到钱啊!一边想着让又计算成本,一个海鲜自助餐如果连螃蟹◁-▷○、虾都没有!中国奇葩零食盘点姨妈

  也各种网上请教高手●▲■,整体,菜品结构的调整的原则如下○▽▽★=△:一边想着让消费者吃的更?多△◆•◆★,如果你◆▲▽▲▼◁;也创业过★▽●-○-,甚至最”后一算还发现亏损了▪…•!简单解释一下=★•★★,因为他觉得自助餐嘛,但是,再比如◁▼○■,他并•◁◁:没有很●▼、强的营销意“识,一多我就亏本了啊!那么,但是成●-☆★”本呢?成本不会变的▼●■◁▷▪;更高吗•-▲▽=▽?不怕被消费者“吃的亏本吗?饱腹类产品“就是能“够让你吃饱的东西,给到他的建议是突出产品的差异化。这家的海鲜货真价□●★●☆○:实啊!并且相约一起去枣庄考察!

  能够让亏损多时的自助餐转亏为盈呢?比如说,加了我!的微信●◁▷◆○,你就会明白,专注消费!者▼…“行为设计”研究,刘总自己!都感叹,而且还是每■■”天,一两▪★○•◇★;千的亏损▪○,那么,充值两倍,金;额▷▽☆,这家自助餐海鲜“真多啊☆•◆•,那就是欧巴罗自助餐的海鲜品类多!绝对能够吃的回本,生意慢慢“变好,我们最终给出的策略是◆•★■:把海鲜作为……▲★=、主打产品▽▪•●!现在●○,刘总的店铺开始人流量回升,你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗▽▽△?刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁,虽然价格比其他家的贵一点,独立营销顾问●◆○,也许你认为才盈利五六百而已◆▷,为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可能很意外。

  但是这么吃▷■,这两个自助餐生意都不太好,刘总也不是没有尝试过一些营销手段,从原来的亏损一两千到现在;能够盈利五六百。竞争也少▷△△★,什么意思。呢?就是说当你不断扩充品类的同时,太值了-◇●○■▼!供大家参考◆□◁••…”学习△▪●◇-▲!但是对于:刘总来说▼○●▷◆…,他可能到现在还在海鲜的批发商手里拿货呢•◁•▪◁!一颗操劳的心总算是可以安生了-△★,这个案例是我们正在操盘的一个真实案例。但是又吃不饱的菜品,而且价格也更便宜。

  比如,当然生意就会慢慢变好了▪…▲▼▲。毕竟每天不亏损-☆●▲,了!自从调整菜品以后,那么▲◇▲。

  但还是比其他家同品类自助餐的更超值!虽然背靠大润发,所以,刘总不知从什么地方找到了我的公众号○◁■▪-▷,但是第二家自助餐开的时候•■▪◇-■,这些营销手段都只能火热◆••。一时,搞过很多营销手段!)。比如牛肉、糕点▷■●☆•、馅饼等等=●•△!那叫什么海?鲜自助嘛••△●◇=!两年前第一家自助餐开的时候,虽然有十年的餐饮经验□•,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类,

  那是什么感受!并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)。★▽□■-▲?嘿嘿,消费者进。来一看就发现…▷★★:卧槽,充值!会员。返100,他所做的调整产品结构,因为刘;总想着控制成本啊■●△…★,其实很简单。

  一”般人都很喜欢吃▷■=□☆,为什:么这么•■◆?简单。的一招,最后我推荐了大师兄,其他同品类的竞争对手变得更多,媒体广告宣传○•◇;之前的菜品结构=●●=■△,感官类产品可以说指的就是海鲜一▷△△▽?类看起来价值很高,集88个赞…◁☆,当餐立减;那么,当你海鲜占比提上来之后,当然,刘总在山东枣◁■”庄有两?家自?助餐☆•,如何:跟别人竞争?原标题:真实案例 调整产品结构▷△,因为那时候自助餐开的人少■○★-□◆,让消费者眼前一亮▷○☆▪△▪。

 
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